Realizado por: Lizbeth Agila
Mayra Del Rocío Rengel Herrera, es la propietaria de Yogumay, mismo que consiste en la venta de yogurt natural, lo ha denominado con dicho nombre debido a la fusión entre su nombre y el producto que realiza.
Rengel, mencionó que la idea nació en Catamayo en conjunto con una amiga, las dos residían en el cantón, pero por motivos personales su acompañante decidió no seguir en el negocio por lo que Mayra lo siguió en Loja, a lo que sus entregas las hace en las dos ciudades ya mencionadas.
Su propietaria, señaló que el proceso de elaboración del yogurt es fácil, a este lo elabora con un hongo denominado kéfir, mismo que contiene una bacteria similar a la de la leche y su consumo ofrece beneficios para la salud del organismo. “Al proceso lo realizo con la leche Parmalat, lo hago con esta porque es la única que me gusta para mi yogurt”, recalcó.
A los hongos se les coloca la leche y se los deja reposar por 6 horas, aproximadamente, a lo que solos empiezan a cuajarse, lleva un máximo de 10 a 12 horas estar listos para el consumo. Para el envasado del yogurt cuenta con 3 tipos de vasos de acuerdo al precio, estos van de grande, mediano y pequeño.
Mayra Del Rocío considera que el aspecto más fácil de su trabajo es la elaboración en sí del yogurt, ya que, solo le coloca la leche a los mismos, pero lo más difícil es que debe tener cuidado con estos ya que pueden a llegar a morir, por lo que se debe alimentarlos todos los días, además, que se debe tener una muy buena higiene en este proceso.
Al ser un emprendimiento que lo realiza en su hogar no cuenta con un local en físico, para hacer pedidos la pueden hacer a través de Facebook como @yogumay, donde encontraran información de contacto y sobre los productos.
En las variedades de yogurt lo ofrece sin azúcar, endulzado, de mango, fresa y mora, tiene planificado sacar otros sabores, estos son dados con el néctar natural de las frutas, es decir sin endulzantes o sabores artificiales.
Rengel, mencionó que el aprendizaje de la elaboración del yogurt fue de manera autónoma, ya que, se rigió por videos de la plataforma de YouTube, “al principio fue duro porque se me cortaba la leche o se me morían los honguitos”, señaló. Actualmente cuenta con una experiencia de un año haciendo pruebas, donde probó con que tipo de lácteo le resultaba mejor, quedándose con una marca específica.
Su proyecto a futuro es tener su propio distribuidor de yogurt natural, además, tiene planificado la elaboración de pan de yuca, mismo que está en proceso de implementarse con los materiales necesarios para este proyecto.