Redactado por: Franco Granda

Unas de las tradiciones gastronómicas del país es el consumo del típico morocho. Esta espesa bebida que tiene como protagonista el grano de maíz morocho nació en la sierra ecuatoriana. Esta bebida está presente en la gastronomía del país desde la época prehispánica, sin embargo, no era como la conocemos actualmente. No fue hasta el arribo de los españoles a nuestras tierras que se transforma en lo que definimos hoy como “morocho”.

En Loja existen varios puestos donde se brinda esta bebida, pero el único puesto que podemos encontrar en el terminal terrestre de es el de los morochos “La Abuela”, cuya dueña es la señora Beatriz Cajamarca.

“En el Terminal Terrestre llevamos ya 10 años, empezamos con un pequeño quiosco y ahora contamos con un puesto más grande, moderno y bonito, el negocio de los morochos es un negocio familiar, mi madre se dedicaba a vender la bebida por más de 40 años”, nos comenta.

Doña Beatriz nos mencionó que son un total de 11 hermanos los cuales la mayoría, especialmente sus hermanas mujeres, se dedican a la venta de morochos con empanadas y que cada una de ellas tienen sus puestos en los diferentes mercados de la ciudad.

La pandemia como en la mayoría de negocios les afecto mucho, debido a que son negocios que viven del día a día, Doña Beatriz nos cuenta que en este mes van a cumplir 5 meses de estar nuevamente atendiendo al público y que en el mes de diciembre su clientela se ha incrementado un poco.

Morochos “La Abuela” ofrece a sus clientes empanas, chocolate, humitas, tamales, empanadas de verde, bolones, horchata, café y el tradicional morocho lojano.

Doña Beatriz Cajamarca con un gran entusiasmo nos invita a todos los lojanos y a quienes lleguen a la ciudad visiten su local y degusten de los deliciosos morochos a precios cómodos y con buena sazón, su puesto se encuentra ubicado en el Terminal Terrestre, en el segundo piso junto a la puerta de ingreso por donde llegan los buses.