Realizado por: Lizbeth Agila
Jefferson Alejandro Collaguazo Balcázar es el copropietario de Lidita Fast Food, mismo que es un emprendimiento familiar, este nació como Lidita Restaurant, pero lo cambiaron debido a la pandemia, por lo que ahora se especializan en papas parrilleras, papas pizza, alitas BBQ, micheladas, etc.
Collaguazo, comentó que el nombre de Lidita proviene en honor a su mamá, misma que emprendió el negocio en el año 2007 con comida típica de Loja como repe, cecina, arroz relleno, etc.
A inicios de la pandemia su negocio empezó a decaer y más aún cuando se dictaron las nuevas medidas, por lo que vieron la necesidad de adaptarse a un nuevo tipo de negocio, donde hicieron pruebas con la comida rápida y al ver que el emprendimiento iba funcionando con las entregas a domicilio decidieron estabilizarse y quedarse con esta nueva modalidad.
Jefferson Collaguazo, señaló que el emprendimiento cuenta con un local en físico en la Av. Eugenio Espejo e Irlanda, sector Chontacruz, además, trabajan a través de todas las redes sociales, mismos que los encuentran como Lidita Fast Food, tanto en Instagram, Facebook, TikTok y Kwai. Para envíos se pueden comunicar al 0984095053 atienden de martes a viernes de 15:00 a 22:00 horas y fines de semana de 8:00 a 22:00 horas.
Su copropietario, mencionó que lo más complicado que podría destacar es la cocina, debido a que es demasiado pesado estar parados frente a una estufa por casi todo el día, además, de estar sometidos a las fuertes temperaturas de la cocción de los distintos alimentos, pero que tratan de mantener el negocio y gracias a la perseverancia que tienen han logrado seguir adelante, dando una buena atención al cliente, también, velando que sus consumidores estén satisfechos con el servicio.
El negocio es netamente familiar y en sus planes a futuro tienen planificado adecuar más el local físico, así mismo, hacer que el local sea reconocido como uno de los mejores establecimientos de comida rápida y para lograr esto, siempre, se encuentran dando el máximo y con la mejor sonrisa para sus clientes. Jefferson Collaguazo invita a la ciudadanía lojana y a turistas a que se deleiten con los distintos servicios que ofrecen.