La deliciosa leche de tigre, es una receta que ha sido replicada por varias familias y pasa de generación en generación. Por ser tan potente, ayuda a entrar en calor a las personas en las zonas más frías de la ciudad. Además, se la considera un buen energizante.

Gabriela Zhingre, artesana local, de manera sencilla indica los pasos para elaborar la sagrada bebida. Su proceso parte desde el ordeño de la vaca, obteniendo de esta manera leche completamente fresca. Después, se aromatiza con panela y anís, mientras se deja hervir en una olla a fuego alto. Gabriela utiliza una hornilla de leña, con el fin de mantener la tradición.

Finalmente, incorpora la “punta” (aguardiente). “El secreto de la leche de tigre es echar el licor en forma de hilo y suavemente, para que no se corte el lácteo”, acota Zhingre.

Si lo que desea es deleitarse con el agradable sabor de la leche de tigre realizada de manera tradicional, puede visitarlos en “Los Cedros de Taita Segundo”, ubicado en el barrio La Era, parroquia El Tambo, Catamayo-Ecuador o contáctelos a través del 0994867728.