#Reportaje | Rincón de Borgoña, recibe este nombre de su propietario Luis Enrique Alvear Ramos, debido a una anécdota personal. “En el pasado trabajaba en Quito en un restaurante llamado el rincón de Francia, ahí utilizaban el vino borgoña, esta es una bebida que se produce en el estado Bourgogne de Francia, una región con la reputación del mejor vino del mundo». Al ser esta, su primera experiencia en el ámbito gastronómico, Luis decidió ponerle un nombre con gran valor sentimental a su negocio.

Hace más de cuarenta años, Alvear se ha especializado en la cocina. Comenzó estudiando gastronomía francesa. Después, de ganar conocimiento y experiencia en su profesión, decide abrir un negocio propio que destaca los platos emblemáticos de Ecuador y otros países. Su sueño siempre ha sido tener un restaurante y de esta manera, se cumplen ya treinta años de haber fundado “Rincón Borgoña”.
En el restaurante Rincón de Borgoña cuentan con dos tipos de menús, uno netamente de comida ecuatoriana y otro dedicado a la gastronomía internacional, especialmente francesa, española y sueca.

Su plato ícono de cocina lojana es el locro de yuca con zarandaja, plato que no es ofrecido en otros lugares de la ciudad. Cabe destacar, que son el único restaurante que permite que los visitantes de otros países paguen con la moneda propia de su país, sin necesidad de hacer el cambio en dólares.

Para mayor información sobre este negocio, pueden encontrarlos en Instagram o Facebook como Rincón de Borgoña restaurante. Se ubican en Av. Universitaria y Gran Colombia, en el segundo piso de la cafetería de la Puerta de la Ciudad. Su horario es de 09h00 hasta las 23h00. Trabajan de lunes a domingo con este mismo horario.