Redacción: Diego Salazar
Adolfo Criollo más conocido como “Tigre”, es oriundo del cantón Chaguarpamba, de la provincia de Loja. A partir de los 9 años salió de su querido cantón, luego vivió un largo periplo trasladándose en diferentes ciudades de la costa, apostando por conseguir su sustento a través de la agricultura.
Desde hace ya cuatro décadas su rostro, sonrisa y simpatía se los relaciona con la venta de los famosos y exquisitos chifles. Donde más se lo ubica es en los alrededores del colegio Bernardo Valdivieso. Adolfo es muy conocido en el sector por los vecinos, estudiantes y docentes dado el tiempo que lleva trabajado ahí; tanto así que ya ha formado una armonía con sus compradores de toda la vida, quienes de generación en generación han probado los chifles del “Tigre”.
Su labor comienza desde la 18h00 hasta la 01h00 de la mañana. Cuenta con la ayuda de su señora esposa para la preparación de los chifles: empieza comprando maqueño (plátano verde), papa y aceite. Para prepararlos, retira la cáscara de los maqueños en forma directa, luego los hace freír hasta queden dorados, para, finalmente, empacarlos. Luego ya todo está listo para arrancar con la mejor parte, venderlos.
Un querido amigo fue quien le enseñó la elaboración de los chifles, esto le permitió emprender en esta labor, ya que él ha sido el sustento económico de la familia; aunque nos comentó que antes las ventas eran mejores y le dejaban un aproximado de 10 dólares cada jornada, ahora existe mucha competencia, y a veces no llega ni a los 4 o 5 dólares diarios.
Entre sus experiencias recordó que cuando se iba derrumbar el colegio Bernardo Valdivieso, los estudiantes compraban más chifles, incluso le regalaban dinero para que así tenga un mayor sustento; con una carcajada expresó “era como recibir como navidad”.
Nos relata que los propios estudiantes lo apodaron como “Tigre”, referencia que lo hace sentir halagado, y esto le ha permitido no estar aislado, sino al contrario, ser uno más del colegio. A diario se lo observa con su felicidad característica, por ello quiere que siempre lo vean así, feliz. Su hijo le indicó que, a través de un meme que había salido, donde decía “Si no has comprado alguna vez chifles de don Tigre, no eres del Bernardo”, noticia que le deja impregnado un grato recuerdo. Esta labor que conlleva un gran sacrificio, permite a don Adolfo aconsejar a los niños y jóvenes, para que continúen con sus estudios, enfocados en lo que nos gusta, sin dejar de lado los consejos y sabiduría de nuestros padres ya que buscan siempre lo mejor para sus hijos.