Redacción: Anghelo Carrión
Harlekin Gourmet, es un local de comida que lleva funcionando desde el 2016 en Chaguarpamba, provincia de Loja, ofrecen una gran variedad de productos a través de una preparación, composición y presentación que mezcla lo internacional con lo nacional.
Siendo la pizza uno de sus mayores atractivos, el local cuenta con una amplia variedad en recetas ofreciendo productos gourmet como milanesa, spaghetti a la boloñesa, espagueti de mariscos, lasaña, alitas en salsa barbecue. También en cafetería lo que es café expreso, normal, capuchino, mocaccino, chocolates, aguas aromáticas en diferentes sabores, a petición del público se elaboran sachipapas, papi pollo, papas al horno bañadas en queso cheddar y mozzarella. Y por supuesto la pizza que la preparan a disposición del cliente, con ingredientes como salami, verduras, carne, pepperoni, hawaiana, chorizo parrillero, jamón de pollo; han clasificado las pizzas por tamaño en personal, mediana y familiar.
María Seraquive Abad, propietaria del local, señala que eligió el nombre “Harlekin Gourmet” porque denota diversión y distracción para las personas, donde pueden experimentar una explosión de sabores en su paladar. Ella se dedicaba a la mencionada labor mientras residía en Italia. El lugar obtuvo buena acogida por parte de los consumidores de la comunidad, para quienes llegan de visita y también para aquellos que están de paso. Por dicha razón plantearon abrir una sucursal que cuente con el equipo de calidad para elaborar sus productos.
“La composición de cada receta se trató de mejorar, utilizando materia prima propia de Ecuador, apoyando a la economía local, además que promocionan los productos elaborados dentro del cantón como el café que es representativo de Chaguarpamba”, menciona María. Algunos locales de comida extranjera importan los materiales para la preparación.
Su propuesta es contribuir al desarrollo de Chaguarpamba y mantener a su familia unida por lo que decidió regresar a su tierra natal y traer la línea de comida originaria de Italia y radicarla en el cantón . El negocio representa una fuente de ingresos para la familia de la propietaria, cada receta debe ser exclusiva y de calidad y para ello recurren a los centros comerciales para abastecerse del material a utilizar. Sin embargo, varias personas trabajan a raíz del local como en el transporte de la materia prima, personal de cocina, todos locales.
Su atención la realizan en el local físico, y ahora lo hacen a través de su página de Facebook. Atienden de lunes a domingo, desde las 14h00 hasta las 23h00, en su local ubicado en el barrio Alborada, en la Panamericana Vía a la Costa y la calle San José, en Facebook se encuentran como Harlekin pizzería Caffeteria, también pueden contactarse a través del 0939003885.