Redacción: Daniel Flores Bermeo
En Loja, específicamente en el barrio Amable María, cerca de la iglesia “Santo Evangelio Señor Cautivo”, encontramos un matrimonio de aproximadamente medio siglo, conformado por Doña Hermelinda y Don José, quienes juntos han creado un pequeño rincón lojano en el que resalta el amor, el sabor y la música, logrando cautivar el paladar y el oído de muchos ciudadanos que día a día visitan esta humilde morada para degustar sus mejores preparaciones.
Doña Hermelinda nos cuenta acerca del platillo que ha cautivado a sus clientes, el cuy con papas, nos menciona que para su preparación usa una técnica tradicional que involucra algunas especias con la finalidad de asarlo o aliñarlo, logrando así un sabor excepcional y todo ello por el sencillo costo de $2,50; sin lugar a duda, una exquisita receta por un costo muy económico y en compañía del talento artístico de Don José.
Otro de los aspectos a destacar en esta historia de lucha y superación constante, es la devoción religiosa que Doña Hermelinda tiene para con el Señor Cautivo, tal y como nos lo menciona, su devoción inició a una muy temprana edad, teniendo tan solo 8 años ella conoció esta advocación y a partir de este momento creció su convicción de que los milagros existen y que el “cautivito”, pseudónimo que con cariño usa para referirse a dicha advocación, es aún más milagroso.
Caracterizados por la alegría, este pequeño local, envuelve de este ambiente a todo aquel que lo visita, contagiando de una alegría que hace olvidar de todas sus preocupaciones a sus fieles clientes, al menos por unos instantes, todo ello en compañía de Don José y Doña Hermelinda, su música y su sazón, convirtiendo así su pequeño emprendimiento en un respiro de alegría frente a todas las adversidades venideras.
Doña Hermelinda inicia sus ventas los días viernes a partir de las 19h00, continúa a lo largo del fin de semana y las da por terminadas el día lunes en horas de la mañana, de esta manera encuentra sustento tanto para ella como para su esposo, siendo el claro ejemplo de que se puede salir adelante de forma honrada, siempre y cuando se haga las cosas con esfuerzo, dedicación y sobre todo con amor.