Redactado por: David Salinas

Alexandra Criollo, es una mujer emprendedora, que hace aproximadamente 8 meses abrió un pequeño puesto de alimentos, en donde vende chifles y deliciosos huevitos chilenos, que son dulces bocados de masa frita recubiertos de azúcar.

“Mi profesión es Ingeniería Agrónoma, pero debido a la crisis sanitaria por Covid-19, no pude continuar ejerciéndola, es así que opté por abrir un pequeño puesto de alimentos, precisamente en diciembre del 2020, para poder generar ingresos y sustentar los gastos familiares. Todo el proceso de la pandemia fue muy complicado, ya que al principio, no contaba con una gran clientela y las ventas eran demasiado escasas, pero poco a poco la situación ha ido mejorando”, expresa Alexandra.

Manifiesta que la receta de sus huevitos chilenos es una receta familiar que aprendió de su abuela, los ingredientes que utiliza en su preparación son: harina, azúcar, leche, huevos y aceite; después de integrar todo y conseguir una masa homogénea, la separa en pequeñas porciones circulares con la ayuda de un artefacto metálico, posteriormente procede a freírlas en aceite muy caliente y pasarlas por azúcar glass. En cuanto a la preparación de los chifles, primero debe pelar el plátano verde y luego pasarlo por un rayador para colocarlos en el aceite, es un proceso bastante rápido que no toma más de 45 minutos.

La visión que Alexandra tiene sobre su emprendimiento es continuar creciendo poco a poco, hasta poder establecerse en un local, para laborar de una manera más cómoda , segura y así sus clientes tengan una mayor satisfacción al consumir sus alimentos.

Actualmente, el puesto de trabajo de Alexandra se encuentra ubicado en la Av. Salvador Bustamante Celi entre Chone y Santa Rosa, en un horario desde las 10:00 hasta las 20:00. Para las personas que deseen adquirir sus alimentos lo pueden hacer acercándose al negocio o escribiendo al número 0991545749.