Redacción: Yosselyn Gaona

Acompañado habitualmente de un café filtrado o un jugo de frutas, el bolón es uno de los alimentos preferidos para empezar el día.

El verde como se lo conoce al plátano destinado para crear distintos platillos representativos del Ecuador y sobre todo de la región costera, llega también a ser uno de los favoritos para los serranos; actualmente es el ingrediente estrella dentro de las instalaciones de Mr. Bolón, un espacio donde la especialidad es su mismo nombre y entre los más pedidos se destacan los de chicharrón, tocino y camarón.

Sin duda alguna el elemento protagónico es un producto muy versátil para crear manjares y es así como desde muy temprano se inicia la rutina culinaria en la cocina de Mr. Bolón, ubicado en las calles 18 de Noviembre y Catacocha, para así poder deleitar a los comensales, quienes buscan una comida sustanciosa antes de iniciar la jornada de trabajo o estudio.

Ximena Barros junto a su esposo Leonardo Cabrera, son los propietarios de esta nueva opción gastronómica para los lojanos, haciendo del bolón su carta de presentación.

Ella comenta que anteriormente los dos trabajaban como empleados públicos, pero al ser notificados que no continuarían laborando, no tuvieron otra opción que arriesgarse en abrir el local y convertirse en sus propios jefes. “Como nada es estable, en enero nos notificaron que ya no continuaríamos laborando y la situación para conseguir trabajo no era una opción. Se nos ocurrió la idea de que como ya manejábamos el servicio a domicilio de entrega de bolones y cafetería, ya era hora de abrir un espacio físico” menciona Ximena.

Hace poco cumplieron ya un mes desde que decidieron incursionar en el negocio y a pesar de encontrarse en un lugar donde existen variedad de lugares para servirse cafecitos, a Mr. Bolón no le va nada mal, pues “para todos hay”.

Es así como aquella iniciativa que va con la idea de no solamente ofrecer el típico bolón, ofrece también el servicio de cafetería en general, desde: tigrillo, mote con chicharrón, quimbolitos, tamales, humitas y más.

El horario de atención es de 07h30 a 21h00 de lunes a domingo por lo que también ofrecen el servicio de almuerzos, solamente el domingo cierran al medio día y lo vuelven a abrir a las 17h00.

Los precios de los bolones van desde $1, 50 pero son bastante sustentadores; al bolón también lo ofrecen con bistec, chorizo, queso, huevo y más.

En horarios pico es donde más existe el deleite de la mágica experiencia de disfrutar los menús que se ofrecen en Mr. Bolón para salir de la rutina culinaria y; como “para todos hay”, manejan también el servicio a domicilio llamando a los celulares 098 3510 697 o al 096 1064 230. (YGT).