Redacción: Miguel Agreda
Laura es una mujer lojana que proviene de una familia humilde, ella creció junto a su hermano bajo la tutela de su madre quien supo educarlos e inculcarles el valor del trabajo.
Su infancia fue tranquila, cumplía con las actividades de toda niña de aquella época, estudiaba y ayudaba en casa. Cumplió sus estudios primarios en la escuela fiscal de niñas Eliseo Álvarez.
La anécdota que más recuerda de su niñez es cuando su hermano compró un carro de madera y ella se puso a conducirlo, mientras jugaban por la calle Olmedo casi son atropellados por un automóvil, al principio se encontraban muy asustados por el suceso, pero luego echaron a reírse. Su madre al enterarse del hecho regañó a sus hijos y destruyó el auto de madera.
Laura ha sido una mujer que ha dedicado la mayor parte de su vida al trabajo. Ella es madre de cuatro hijos (Manuel, Bolívar, Lorena y Mónica), quien con un carácter muy democrático inculcó los mismos valores que ella recibió.
Nos comenta que antes de emprender con su actual negocio, ella tenía un almacén de ropa en unos de los almacenes que se encuentran en el colegio La Inmaculada, pero como iban a realizar trabajos de remodelación tuvo que salir. Esta situación llegó a inquietarla por lo que era su fuente de trabajo. Uno de sus hijos al ver la difícil situación por la cual atravesaban, le propuso que creara una cafetería.
Desde aquel entonces, han pasado 22 años donde ha llegado a ser conocida como “Mama Laura”, no solo por los exquisitos productos que ofrece en su cafetería, sino por el cariño que brinda a cada uno de sus clientes.
La Casa del Tamal ha sido reconocida con una de las Huecas Patrimoniales del Ecuador por los deliciosos tamales lojanos, en sus dos variedades: relleno con carne de cerdo o de pollo. También ofrece humitas, quimbolitos, bolones de verde, empanadas, mote con chicharrón y bebidas calientes.
Si desea deleitarse con estos platillos típicos de nuestra ciudad, la cafetería se encuentra ubicada en la calle Bolívar y Azuay (esquina). La atención es de lunes a domingo desde las 07:00 a 21:00.