#Reportaje | El emprendimiento lojano dedicado a la elaboración de snacks de plátanos, lleva laborando alrededor de ocho meses. Su propietario Diego Sánchez, junto a su esposa cristalizaron la idea que en la actualidad ha ganado gran acogida en el mercado local.

Introducir el producto ha sido todo un reto para ellos, sin embargo, gracias a su determinación el negocio pequeño va encaminado a ser todo un éxito. “La idea surge al darnos cuenta que en la ciudad solo existía una fábrica del producto y no lograba abastecer el mercado, entonces ahí vimos la oportunidad de iniciar”, enfatiza su propietario.

El proceso para elaborar el habitual entremés, inicia con la selección del plátano, debe ser maqueño de comida amarilla. Con ayuda de un cuchillo le hace una pequeña abertura para ir pelando con las manos y sacar toda la cáscara. Los introduce en un balde con agua para que no se oxiden, posteriormente, los lleva a la máquina cortadora donde salen listos para freír. Los sumerge en abundante aceite y en cuestión de 3 a 4 minutos ya están dorados a la perfección. Pasan a una etapa de enfriamiento por 5 horas, e inmediatamente los empaca, tiene una duración de 3 meses.

Los plátanos verdes son un alimento de excelente sabor para la mayor parte de la sociedad. Con la fritura y sazonado resalta más su saborcillo siendo un deleite para el paladar.

La fábrica se encuentra en las calles Alexander Von Humbolt Y Faraday en (Loja– Ecuador), contáctelos a través del 0960781872.