Hace solo 21 días llegó a Loja Francisco Morales originario de Guayaquil, una persona apasionada por la gastronomía cuya idea fue deleitar a los lojanos con su exquisita sazón, ofreciendo los tradicionales platos  propios de su sector.

La inseguridad que atraviesa el país principalmente la Perla del Pacífico motivaron a Francisco y a su familia radicarse en Loja, su objetivo principal trabajar honradamente y alejarse del peligro al que estaban expuestos. Cuenta que desde muy temprana edad adquirieron el amor por el arte culinario, es así que ha participado en importantes competencias gastronómicas obteniendo el primer lugar en el Concurso Nacional de la Menestra.

Una vez radicados en Loja decidieron buscar un lugar estratégico que les permita expender y dar a conocer sus productos, es así que encontraron la calle 24 de Mayo, lugar estratégico y preferido para visitar por propios y extraños. En este corto tiempo han tenido una excelente acogida, su especialidad son las parrilladas acompañadas de la tradicional menestra, sin embargo, ofrecen también encebollado, ceviches, entre otros platos propios de la Costa. “Queremos llegar con un pedacito de nuestra tierra a los lojanos y que mejor con nuestra sazón deleitando el paladar de los habitantes”, expresa Francisco Morales, propietario de las parrilladas “El Guayaco”.

Su negocio se encuentra ubicado en la calle 24 de Mayo, entre Lourdes y Mercadillo, en redes sociales pueden conocer más del menú que ofrecen todos los días. Son pequeñas pero acogedoras instalaciones en donde se puede disfrutar de la más exquisita gastronomía de la Costa.