Redacción: Javier Salinas

José Alvarez, pionero en elaborar bebida de maíz morada en Loja, más conocida como la “chicha morada”.

Brinda al público la conocida y buscada “chicha morada”. El proyecto nace específicamente ya que cuenta con un local de comida peruana y la chicha morada es la bebida típica del Perú. Como José comenta al principio solo vendían esta bebida en jarros, en vasos, como parte de la carta de platillos de su local. Progresivamente con la acogida que tuvo la bebida decidió sacarla en botellas ya que la misma tenía una gran demanda por parte de sus clientes.

“En Loja esta bebida no la preparada nadie, podría decir que soy pionero en elaborar y comercializar la misma, en un inicio teníamos clientes que visitaban nuestro local solamente para consumir o llevar nuestra chicha morada, se volvió muy popular. Es así como empezamos a sacar botellas con diferentes precios. Con la gran aceptación que tuvo, inicié un proyecto el cual consistía en incorporar la chicha en una presentación estudiantil, por el valor de $0.50 ctv., la idea era insertarla en los colegios por el motivo de que es una bebida natural, pero lastimosamente con la llegada de la pandemia no se pudo concretar”, comenta José.

La popular bebida, cuenta con presentaciones y precios desde $1,00., $2,00., y por galón equivalente a $6,00. Actualmente, José cuenta con su propio local en el que distribuye la chicha, el cual se ubica en el Centro Comercial puesto número 8, como en distintos puntos de distribución dentro de Loja y también en su restaurante “Rocoto” situado en la Av. Eduardo Kigman entre Celica y Gonzanamá frente al Cabo Minacho o se pueden contactar al número; 0992679331.