Redactado por Yuliana Ramos

“Sucos encebollados”, se encuentran formando una cadena de restaurantes de comida tradicional como son los encebollados y mariscos. Además, están implementando platos a la carta como: camarón reventado.

“Sucos encebollados”, nace por parte de la habilidad de Bolívar Ríos, quien trajo la idea a Loja conjuntamente con el apoyo de su familia. Debido a que se quedó sin trabajo, le vino la idea de implementarlo y contaban con el material necesario para incrementarlo. Lleva alrededor de 21 años al servicio de la comunidad. Su nombre se debe por sus hijos que son de cabello rubio. Además, cuentan con una sucursal denominada “Sucos encebollados, pinchos asados” administrado por Stalin Ríos.

El plato principal es el tradicional encebollado y el original sabor costeño eso lo acredita, ya que en el año 2015 fueron ganadores del concurso “Comida tradicional”, que fue realizado por parte de Ministerio de Turismo. Asimismo, manejan algunos platos más a la carta como: encebollado mixto, guatita mixta, bandera entre otros. En la sucursal ofrecen platos como: camarón reventado, arroz marinero, bollo de pescado, ceviche de camarón, ceviche peruano y muchos platos más a la carta marinera.

Entre los dos locales han dado plazas de trabajo entre 15 y 20 personas. En tiempo de pandemia se encontraron los locales cerrados por un mes. Después con la bendición de Dios decidieron reabrir los restaurantes y ofrecer servicio a domicilio gratuito con todos los registros de bioseguridad.

Los pueden contactar mediante las redes sociales como Sucos encebollados y Sucos encebollados sucursal tanto en Facebook como en Instagram. Además, cuentan con aplicaciones móviles como: D1, Saymi, Clyp Delivery, Oportunity y al celular 0961195105.