Dolores María Silva, más conocida como “Doña Lolita”, es una carismática mujer que se ganó el corazón de los lojanos con su excelente sazón en la cocina. Posee el don de darle sabor al cuy de una forma que solo ella lo sabe hacer.
Reconoce que la buena cocina la heredó de su familia, tradición que se remonta a más de 200 años. Lolita es propietaria de dos grandes restaurantes de la localidad: Mama Lola y Salón Lolita, donde mantiene su tradicional arte culinario, mismo que es fiel a la cocina de antaño, con ollas de barro y como resultado la comida adquiere un sabor único.
Desde sus inicios empezó con un salón pequeño, y con el pasar de los años, gracias al esfuerzo y dedicación logró cristalizar sus sueños y pudo tener un espacio más grande, “por todo lo que he hecho me dicen que soy la arquitecta Lolita.”
Recuerda con gran nostalgia que cuando su esposo falleció tuvo que sacar adelante a sus hijos que aún eran pequeños, sin embargo, esto fue un motivo más para superarse cada día.
Finalmente, le gustaría que la recuerden por lo que ha sido, una mujer sencilla y muy creyente de la religión católica, además, de que su forma de atender a la clientela, siempre con una gran sonrisa.