Realizado por: Daniela Minga

Jenny Edith Seraquive Abad es dueña del emprendimiento Restaurante Delvais, mismo que nació de la necesidad de generar recursos económicos para el sustento de su familia. En su local ofrecen productos característicos de Chaguarpamba, estos se implementaron debido a que el cliente al visitar el lugar degustaba de la calidad de los productos y solicitaba su compra.
Restaurante Delvais proveniente de la palabra «EDELVAIS» cuyo significado es flor blanca o conocida como flor de las nieves, simbolizando el contexto de la flor del café, ya que, es el producto estrella de su cantón.
Jenny, comentó que su emprendimiento es familiar, mismo que está liderado por el jefe de familia, la cual está conformada por cuatro miembros, quienes brindan la atención al cliente, también, cuentan con otros colaboradores, donde cada uno cumple un rol importante dentro del emprendimiento.
Restaurante Delvais cuenta con los siguientes servicios: hospedaje, restaurant con mirador de la ciudad, platos tradicionales de nuestro cantón como el molloco, tamales de tineo, pepian, acompañados del café de Chaguarpamba.
Entre los productos que se encuentran a la venta están el café de Chaguarpamba de diferentes marcas, denominado «La casa del Café», bocadillos, guineo verde y maduro. Además, en sus instalaciones se puede observar instrumentos tradicionales como el porrón para pilar café, alforja para la recolección de granos, aventador, filtra tradicional para colar café, batea para moler el plátano para molloco.
“El emprendimiento beneficia a diferentes familias productoras de nuestro cantón, ya que, son los que nos proveen el café de diferentes marcas, bocadillos y demás productos que se ofrecen en nuestro local”, recalcó Seraquive.
Dicho emprendimiento es generador de fuentes de empleo, según lo indicó su propietaria, en el negocio colaboran el personal de cocina y otros, además, agricultores que cuidan de su huerto y personas externas que les proveen otros productos.
Jenny Seraquive, comentó que la pandemia les ha afectado enormemente, pero se encuentran reactivándose, siendo un proceso paulatino que le ha significado mucho esfuerzo, al cumplir con todas las medidas de seguridad para la ciudadanía, quienes están, nuevamente, visitando sus instalaciones.
Los pueden encontrar en el cantón Chaguarpamba vía Panamericana frente al Centro de Salud, sus contactos son: 0991092453, en Facebook e Instagram como Restaurant Delvais Chaguarpamba, La casa del Café – Chaguarpamba.