Redacción: Augusta Escudero
Allpakana nace en Malacatos en medio de la pandemia, siendo una marca que valora la vida que nos da la tierra a través de los productos que consumimos de ella. Su nombre surge de la unión de las palabras kichwa: allpa que significa tierra y kana que quiere decir ser.
La familia Jiménez ha sido productora de café por años, con la llegada de la pandemia surge la idea de emprender, no solo como una forma de afianzar sus ingresos económicos sino como una forma de compartir una filosofía de vida de agradecimiento con la naturaleza. “La esencia de nuestra marca está en adentrarse al maravilloso mundo de lo natural, para obtener productos únicos a partir de lo que nos brinda la madre tierra, lugar donde está nuestra herencia, pureza y conexión con la vida”, explica.
“En el 2020 empezamos a aterrizar la idea, hasta la obtención de los permisos sanitarios y demás insumos necesarios para agregar valor a nuestro producto, finalmente en el 2021 sacamos nuestro primer lote de producción. En la actualidad nos encontramos trabajando en nuevas presentaciones y productos, que desde luego iremos compartiendo con nuestra comunidad”, comenta.
Allpakana ofrece café tostado y molido de 450gr, siendo este elaborado con granos de café arábigo del valle de Malacatos, el cual se cultiva a 1470msnm en tierras bajo sombríos que potencian la calidad de la semilla sin desgastar los suelos. “Garantizamos su trazabilidad pues el café es proveniente de una sola finca manteniendo un proceso de cosecha manual”, menciona Zulay.
Para entrega directa del producto se pueden comunicar al 0985649772 en Loja y al 0987408487 en Cuenca y en redes sociales los encuentran como: allpakana.