Se ha convertido en una de las huecas más visitadas por estudiantes en temporada de clases y por quienes se atreven a comprobar si su fama de sabrosas y baratas es real.

Se dice que quienes atraviesan su época universitaria en la Universidad Nacional de Loja (UNL) y no han probado las famosas y adictivas Guatas de Derecho, no se podrían llamar verdaderos unelinos.

El negocio de la familia Medina Abad, que inició sin un nombre hace 35 años y en un pequeño bar, frente de la carrera de Derecho, donde se ofrecía especialmente en horas de recreo las deliciosas guatas, ha logrado ganarse la popularidad que hoy en día se conoce y lleva el nombre de Las Guatas de Derecho.

En temporada de clases, los estudiantes de las diferentes carreras de la UNL visitan todos los días el local para empacharse de un plato bien servido y que actualmente entre otros menús, puede estar acompañado de papas fritas, pollo, arroz relleno y sin duda la refrescante horchata, con precios desde $1,25.

Quienes se encargan de la elaboración de este exquisito plato, mencionan que no existe ningún secreto para hacerlas tan solicitadas, sin duda la experiencia de más de tres décadas preparándolas es la clave.

A las 6 de la mañana comienza el trajín de la preparación y a las 8h00 se abren las puertas para la atención a estudiantes y a todos quienes deseen probar como algunos dicen “un manjar de dioses”; desde hace 5 años cambiaron de locación, pero no ha sido motivo para perder su gran clientela. Se encuentra ubicada en las afueras del campus de la UNL, en la Av. Reinaldo Espinoza y Eloy Alfaro.

Sus propietarios mencionan que no llevan la cuenta de cuantas guatas venden al día, ya que son muchas las que sirven hasta las 20h00 que termina la jornada; y por ahora esperan con calma el regreso a clases de los unelinos, para continuar ofreciendo las clásicas Guatas de Derecho.