Tradición y sazón es lo que Alicia Gualan nos enseña en sus preparaciones gastronómicas. En este día nos dará a conocer la receta para elaborar el tradicional dulce de babaco. Un platillo muy consumido por sus nutrientes y valor vitamínico que tiene.

Alicia, emprendedora lojana, lleva más de tres años realizando este tradicional manjar a la mesa de su hogar y a la de la ciudadanía lojana. Para elaborar el dulce de babaco, se necesita la fruta madura para posteriormente cortarla en cuadritos pequeños, con cascara o sin cascara dependiendo como este la fruta. Si es necesario se coloca agua porque esta fruta produce su propio líquido. Luego, se coloca en una olla, en ese caso una de barro en donde hierve por 10 a 15 minutos, se va colocando azúcar y una pisca de canela en polvo para darle más sabor.

El manjar se puede acompañar como postre o servido con pan o galletas. Una fruta nativa provincia de Loja, un híbrido natural entre el toronche y el chamburo