Redacción: Yosselyn Gaona

Su gran tamaño, la cantidad de queso y su sabor son las características principales de las empanadas que se venden como pan caliente.

De las manos de doña Tania Gordillo y Alberto Enríquez, son elaboradas 80 empanadas al día, con un promedio de más de 20 centímetros cada una y que se han convertido en la clave principal para hacer más deliciosos los cafecitos de muchos lojanos.

Hace más de 3 años se inició la venta de estas peculiares empanadas que se venden de lunes a viernes, en la calle Azuay entre Bolívar y Sucre; entre la cantidad de empanadas que se elaboran, 25 son de manjar, que también son preparadas por Doña Tania y 55 son las clásicas, pero con aproximadamente una libra de queso cada una, por eso su gran tamaño.

Su propietaria comenta que la jornada inicia a las 02:00, y a las 8:00 ya están listas, sin embargo, la venta inicia a las 09:30 hasta que se acaben. Cada unidad la vende por $2,00 y sin duda, la vitrina diariamente les queda vacía, además menciona que “las empanadas son hechas de la forma más tradicional y sobretodo son frescas; el toque especial es como en cualquier empanada que tiene que llevar bastante queso porque ahí se les siente el buen sabor”.

Ella y su esposo siguen al frente del negocio y los clientes que acuden al sitio saben que comprar las empanadas de la Azuay es una opción que los dejará totalmente satisfechos. (YGT)