La bandera es una exquisitez del arte culinario, un plato que integra diferentes texturas y sabores de las delicias marinas, por eso se ha constituido como un ícono de nuestra gastronomía.

En cualquier momento del año la puede degustar ya sea en la mañana o incluso en la madrugada, su sabor es un verdadero deleite para el paladar, el cual le permitirá saciarse por completo.

Hilda Castro, emprendedora, es una experta en la preparación del exquisito manjar, primero inicia con la cocción de los mariscos. Luego empieza a preparar los demás ingredientes como la guatita, el arroz y los demás productos que le acompañan. Una de sus características principales al momento de cocinar es que usa productos frescos y en el momento que el comensal lo solicite, de esta manera asegura calidad y buen sabor en cada una de sus preparaciones.

El tradicional platillo contiene guatita, encebollado, ceviche, arroz, chifles, aguacate y cebolla, que juntos dan un sabor inigualable.

Para degustarlo es muy sencillo, solo tiene que dirigirse por las calles Azogues y Babahoyo esquina, ahí encontrará al restaurante VAES. O puede contactarse a través del 0988502312.