Redactado por: David Salinas

Marlene López, es una ciudadana lojana, dueña de un pequeño puesto de alimentos, en el que vende café acompañado de deliciosas humas y tamales de carne, queso y pollo. Al igual que muchos negocios, esta iniciativa nació a raíz de la crisis sanitaria por Covid-19.

“Mi emprendimiento nace a raíz de la pandemia, ya que antes yo era dueña de un restaurante, el cual contaba con una gran clientela, pero lamentablemente tuve que cerrarlo, debido a las restricciones que se dieron a nivel nacional, a partir de eso tuve que ingeniármelas y buscar una fuente de ingreso para poder sustentar a mi familia, es así que junto a mi esposo empezamos con la venta de humas y tamales, a un precio de 0,50 ctvs. cada uno. Con este negocio ya llevamos aproximadamente ocho meses y desde nuestro inicios siempre nos hemos ubicado en la 18 de Noviembre”, expresa Marlene.

Nos comenta que para obtener todos los ingredientes, debe madrugar todos los días lunes a las 04:00 para movilizarse hacia Catamayo. En cuanto a la preparación de los tamales y las humas, todo el proceso tarda alrededor de 6 horas, ya que primero debe desgranar los granos de maíz o choclo para molerlos, seguidamente elabora un relleno diferente para cada alimento, después envuelve la masa en hojas de choclo o anchura y finalmente procede a cocinarlo todo por 2 horas.

La visión que Marlene tiene de su emprendimiento es poder expandirlo, también pretende elaborar sus propias tarjetas para repartir a la ciudadanía para así ganar más clientela y ofrecer su producto en más ciudades del país. Actualmente, el puesto de trabajo de Marlene se encuentra en la calle 18 de Noviembre, entre Imbabura y Quito, en un horario desde las cuatro de la tarde hasta ocho de la noche, además para las personas que quieran adquirir sus alimentos bajo pedido lo pueden hacer contactándose al 0986313837.