Redactado por: Arelis Flores
Nelson Fabián Romero Suarez, de 32 años de edad es un chef que desde su niñez ha deleitado con sus platos a las personas quien conocen de él. Gracias al esfuerzo, talento y capacidad poco a poco ha ido alcanzando su objetivo dentro de la rama gastronómica.
La pasión por la cocina en Nelson nace desde su adolescencia, cuando estaba cursando la secundaria, considera que para ese entonces contaba con todos los dotes necesario de un chef y así emprender en el arte culinario. Él nos comentó que a pesar de venir de una familia que tiene seis mujeres y dos varones el apoyo por parte de sus padres fue bastante bueno. Se caracteriza por ser un persona muy responsable, humilde y puntual al momento de realizar su trabajo dentro de la cocina.
Ya lleva más de 10 años dentro de esta industria gastronómica, comentó que se decidió por lo que es la comida nacional, internacional gourmet, debido que desde su adolescencia se inclinó por la cocina creativa, ya que ese es su fuerte. Acentúa que el gusto y sentir de la gente de los diferentes lugares que ha probado sus platos le ha otorgado la posibilidad de sobresalir como chef.
Nelson indicó que platos como: ceviche tropical a lo mediterráneo, Gordon blue de cuy y pato a lo pobre han sido deleite para el paladar de las personas que los han probado, puesto que los mismo se han quedado en el corazón de la gente. Destaca que siempre hay que buscar la manera de sobresalir en lo que nos gusta, caminar siendo humilde por la vida y alcanzar las metas que nos propongamos, esa siempre ha sido su psicología de vida y que ciertamente le ha servido durante su carrera gastronómica. Señala que lo que más le agrada de la cocina, es el agradecimiento que recibe por parte de la gente en los restaurantes, además de sus buenos comentarios también el reconocimiento por haber preparado los platos que deleitaron su paladar.
Dentro de sus objetivos a futuro, se encuentra el lanzamiento de un libro el cual se llamará ´´ Destacando los Sabores Ancestrales de la Provincia de Loja ´´, ya que a Nelson le gusta mucho investigar, entonces eso fue lo que lo incentivó al momento de querer escribir un libro, otro objetivo próximo es poder tener un supermercado el mismo que contará con restaurante y diferentes locales que abastezcan con productos frescos al restaurante y así poder dar una mejor atención al cliente y de igual manera generar trabajo al agricultor porque la base de la cocina es la agricultura.
Nelson Romero también expresó unas palabras para quienes tienen el sueño de emprender y seguir sus sueños. ´´Que mantengan siempre firme su decisión, ya que es la base para poder ir formando nuestro futuro porque si uno no se tiene la meta clara en nuestra vida es difícil poder lograr los sueños ya sea en el ámbito profesional como personal y así ir sobresaliendo día a día en el tema familiar brindando también el apoyo a tus seres queridos, pero siempre decididos por alcanzar todos los objetivos propuestos´´, finalizó.