En un evento realizado en la Gobernación de Loja y con presencia de autoridades, ciudadanos y medios de comunicación, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) otorgó este miércoles la calificación sanitaria “A” a seis restaurantes de la ciudad por el cumplimiento óptimo de las prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos.

Los establecimientos que obtuvieron este certificado fueron Roma Pizzería y sucursal, Ricuras de Sal y Dulce, Pollos Ricky, Riscomar y Ricuras los mismos que cumplieron con el puntaje máximo 90-100; sus representantes trabajaron de la mano con los técnicos de Arcsa en el proceso de calificación, según el manual de prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos para restaurantes/cafeterías.
Para acceder a la calificación, los representantes de restaurantes y cafeterías deben solicitar a Arcsa una evaluación y posterior calificación del local, previa asistencia a una capacitación sobre manipulación de alimentos que debe recibir todo su personal.

“Para la obtención de esta certificación, hemos capacitado al personal de los restaurantes que se inscribieron en el proyecto ‘Califícate con Arcsa’ e implementamos la guía de la buenas prácticas de manipulación de alimentación”, manifestó Verónica Loaiza, Coordinadora Zonal 7 de Arcsa, “aquí se cumplieron todas las fases, almacenamiento y procesamiento para así evitar que los alimentos se contaminen y causen daño a la salud”.