Redactado por María Abrigo
En medio del verde intenso de Malacatos, en el sector El Porvenir, una propuesta gastronómica ha comenzado a encender las brasas del éxito. Se trata de La Ruta del Asado, un emprendimiento local que no solo deleita con su exquisita carne ahumada, sino que también ofrece un espacio integral de esparcimiento para familias y turistas que recorren la provincia de Loja.
Detrás de este sabroso proyecto está Wilson Aldaz, quien decidió rendir homenaje a una receta casera que lo marcó: “Esta idea nació gracias a la receta de mi suegra. Al inicio solo vendíamos carne ahumada a domicilio, pero poco a poco fuimos creciendo y sumando servicios que hoy nos hacen únicos en la zona”, cuenta con una sonrisa que revela orgullo y gratitud.
El nombre “La Ruta del Asado” no es casual. Representa dos pilares del negocio: la especialidad en asados y su estratégica ubicación en la vía que conecta Loja con varios destinos turísticos del sur del país. “Queríamos que el nombre hablara por sí solo: aquí se hace carne con identidad, al paso del viajero, pero con el sabor del hogar”, explica Wilson.
Desde su apertura oficial el 1 de mayo de 2025, La Ruta del Asado se ha convertido en mucho más que un punto de comida. Hoy ofrece una experiencia completa: además de los famosos asados y carnes ahumadas, cuenta con bar, cafetería y una piscina de agua temperada, ideal para escapar del calor y disfrutar de un día diferente en familia o con amigos.
Los visitantes que llegan al local destacan no solo la calidad de los platos, sino también la calidez del servicio. “Aquí uno se siente como en casa, pero con el sabor que solo se logra con años de tradición”, comenta una clienta frecuente que viaja desde Loja para disfrutar de un almuerzo de fin de semana.
Para quienes deseen conocer este lugar que ya es referencia gastronómica en el sur del país, pueden contactarse al 0992126418 o 0981186628, seguir sus novedades en Instagram (@la_ruta_del_asado_), en TikTok (@la.ruta.del.asado) o escribir al correo rutadelasado05@gmail.com.
La Ruta del Asado es el claro ejemplo de cómo una receta familiar, cuando se combina con pasión, visión y esfuerzo, puede transformarse en un negocio que no solo alimenta, sino que inspira.