La Llorona una cafetería que resplandece en el corazón de Loja

Redacción: Adriana Bermeo

En Loja, Ecuador, se encuentra un tesoro oculto entre aromas encantadores y un ambiente acogedor por «La Llorona». Esta cafetería, fundada por el emprendedor Mauro Vicente Rodríguez Reyes, ha cautivado los corazones y los paladares de los lojanos desde su apertura hace cuatro años.

Inspirado por sus experiencias familiares y sus viajes por Europa, Mauro junto a su equipo se embarcaron en la misión de traer innovación y tradición a su querida ciudad. Tras años de vivir fuera por motivos de estudio y trabajo, regresaron a Loja con una visión clara de fusionar la esencia de las cafeterías europeas con la riqueza cultural de su tierra natal.

El nombre de la cafetería, «La Llorona», evoca la leyenda local de una madre afligida que llora por su hijo perdido en las aguas del río Malacatos. Esta conexión con la historia y la identidad de Loja añade una capa de profundidad y autenticidad a este espacio gastronómico único.

Desde el primer momento, «La Llorona» se distingue por su ambiente hogareño y acogedor. Los clientes son recibidos con el aroma atractivo del café de chuspa, preparado frente a sus ojos con maestría y pasión. Además de una amplia variedad de delicias locales como quimbolitos, tamales y humitas, el café con pan y queso se destaca como un favorito entre los lojanos, recordando los sabores de antaño. Pero, no es solo un lugar para satisfacer el apetito, sino también un refugio para el alma. Con su decoración artística, estanterías de libros y una terraza placentera, incita a los clientes a disfrutar momentos de tranquilidad y conexión.

A pesar de los desafíos presentados por la pandemia se mantuvieron firmes en su compromiso de servir a su comunidad. A través del uso inteligente de las redes sociales y una cultura de compañerismo con su personal su emprendimiento continuó creciendo y prosperando. Con la mirada puesta en el futuro, Mauro espera que su cafetería siga siendo un faro de hospitalidad, tradición en Loja, y que su legado se extienda aún más, con la apertura de nuevas sucursales dentro y fuera de la ciudad.

En un mensaje para los emprendedores, Mauro enfatiza la importancia de la práctica constante y la perseverancia. «Un emprendedor siempre va a trabajar para ser rico», reflexiona, «y un empleado va a trabajar para ser despedido». Con esta mentalidad audaz y determinada, «La Llorona» continúa escribiendo su historia para dejar huella en Loja.

 

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