Hablar de sabores de nuestra tierra es sumergirse en la exquisita gastronomía que tiene nuestra ciudad, uno de ellos el inconfundible tamal lojano, una delicia tradicional que es aclamada por muchos.

El alimento consiste en una mezcla de harina de maíz, con un condumio ya sea de pollo, chancho o quesillo, arverja, zanahoria y un buen refrito, el cual le da la sazón al famoso producto.

Hermelinda Sosoranga, es una experta en la elaboración del tamal, ella nos comenta que ha adquirido su sazón con los años de experiencia, pues lleva alrededor de 40 años dedicada a preparar los más representativos platillos de la urbe.

Con todos sus años de experticia en el arte culinario, es indiscutible que su sazón no haya fidelizado clientes, quienes no les importa salir de la urbe para deleitar el paladar. El carisma y buena atención son lo que más se resalta del pequeño local de doña Hermelinda.

Quienes deseen visitarla pueden encontrarla en el barrio Virgempamba, en Loja-Ecuador, o contáctela a través del 0981021749.